Orvieto ligger på en klippe, der er gennemhullet af et stort antal kunstige hulrum, - en indviklet labyrint af tunneller, gallerier, cisterner, brønde, stenbrud og kældre, der tilsammen vidner om de mennesker, der har boet her.  Et besøg i denne underverden er på en måde en rejse igennem tiden, der beskriver Orvietos historie: dueslagene, stenbrudene og den underjordiske oliepresse.

I denne underjordiske by fandt man løsningen på en række af de problemer, der fulgte med at bo på en klippe, - dernede fandt man vand (San Patrizio's brønd) og lokaler, der egnede sig til opbevaring af forråd, blandt andet vin.

Orvieto spillede en ledende rolle i det etruskiske forbund fra omkring år 600 til 350 BC, hvorefter byen kom ind under Romerriget.

(kilde: //www.orvieto.argoweb.it/orvieto/)